Menú Saludable del día: Pechugas de pollo en salsa de chipotle y mango

6 porciones

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de canola

2 dientes de ajo machacados

1 cebolla en aros

4 mangos manila en cubos

Chiles chipotles en vinagre o escabeche

Pimienta al gusto

Sal al gusto

Puré de tomate

Medias pechugas de pollo deshuesadas

1 cucharada de aceite de oliva

6 rebanadas de tocino de pavo

1/3 de cebolla de fileteada

Romero picado

Chayotes previamente blanqueados

Pimienta gusto

½ taza de queso parmesano rallado

Periódico y alcohol en gel para ahumar el pollo

Preparación:

Prepara la parrilla para ahumar el pollo. Coloca el pollo barnizado con aceite, sal y pimienta, sobre la parrilla y asa.

Acitrona cebolla y ajo en aceite, agrega el jitomate, los chipotles en escabeche y cocina hasta que la salsa haga ojitos. Agrega el mango en cubos y sazona con sal y pimienta, rectifica el sazón y de ser necesario añade un poco del escabeche de los chipotles.

Saltea cebolla, agrega chayotes y sal. Termina con queso parmesano.

Fuente: EsMas

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Menú Saludable del día: Pechugas en salsa de brócoli

4 porciones

Ingredientes:

4 medias pechugas de pollo deshuesadas y sin piel

400 g de queso manchego cortado en tiras

Sal y pimienta al gusto

Aceite vegetal

Para la salsa

3 tazas de ramitos de brócoli

½ barrita de mantequilla

1 taza de leche

1 taza de crema

1 paquete chico de queso crema

Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1.- Para hacer la salsa: en una cacerola derrite la mantequilla y sofríe el brócoli sin dejar de mover para impregnarlo (se ve brilloso).

2.- Vierte la leche, baja el fuego y cocina 10 minutos o hasta que el brócoli esté suave; retira de la estufa.

3.- Lícualo con la crema y el queso para hacer un puré, vacía en la cacerola, sazona con sal y pimienta y cocina hasta que suelte el hervor y reserva.

4.- Abre las pechugas a la mitad, a lo largo, sazónalas con sal y pimienta, rellénalas con el queso y atora con palillos.

5.- Fríelas en una sartén con aceite a fuego bajo y el recipiente tapado hasta que estén cocidas y doradas; baña con la salsa, retira y sirve.

Fuente: EsMas

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Menú Saludable del día – Lomo de cerdo en salsa de barbacoa

2 tazas de salsa de tomate ketchup, baja en sodio¼ de taza de salsa soya baja en sodio4 cucharadas de mostaza2 cucharadas de salsa inglesa2 cucharadas de azúcar morena1 cucharada de pimienta negra2 cucharadas de vinagre de vino2 cucharadas de aceite de oliva2 dientes de ajo picado3 libras de lomo de cerdo desgrasado

En una caserola mezclar bien todos los ingredientes con excepción del lomo.

Colocar el lomo desgrasado en un molde refractario(pyrex) grande y bañar con la salsa. Dejar reposar por una hora. Luego, darle vuelta al lomo y cubrirlo completamente con la salsa.

Hornear a 375 ° F durante 45 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.

Rinde para 12 porciones

Información nutricional
por porción

237 calorías27 gramos de proteína14 gramos de carbohidratos8 gramos de grasaÉsta es una excelente receta baja en grasa y calorías para compartir con tus seres queridos durante los días festivos.Debido a los ingredientes que se utiliza para la salsa a la barbacoa, la receta es alta en sodio. El secreto es utilizar la versión baja en grasa de los ingredientes, balancear tu ingesta con acompañantes bajos en sodio y consumir este tipo de preparaciones con moderación.Sé el primero en decir que te gusta esta post.

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